يعتبر العسل من أقدم المواد الغذائية التي استخدمها الإنسان على مر العصور، وقد ذكر في القرآن الكريم
ويعتبر العسل الجبلي من أقدم أنواع العسل النقي والطبيعي في التاريخ ، حيث إن النحل يجمعونه من الأزهار البرية والنباتات
المتنوعة في المناطق الجبلية، ولا يتم إضافة أي مواد أخرى إليه. ويحتوي العسل
الجبلي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية،
مما يجعله غذاءً مفيداً للجسم ويساعد على تعزيز الصحة والعلاج من بعض الأمراض.
يتم جمعه من النحل الموجودة في المناطق الجبلية الوعرة. وقد ذكر العسل في القرآن يقول الله تعالى: "وَأَوْحَىٰ رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ * ثُمَّ كُلِي مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَٰلِكَ لَآيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ" (النحل: 68-69).
يتم استخراج العسل الجبلي في العديد من المناطق الجبلية في المملكة العربية السعودية، مثل جبال السروات وجبال عسير وجبال الحجاز وجبال الشراه وجبال النفود. ويتميز العسل الجبلي في السعودية بجودته العالية وطعمه الفريد الذي يختلف باختلاف المنطقة التي يتم استخراجه منها.
ويتم استخدام العسل الجبلي في السعودية في العديد من الأغراض الصحية والطبية، ويعتبر مفيداً لعلاج العديد من الأمراض والحالات الصحية، مثل الزكام والسعال والحساسية والقرحة والتهابات الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.
ويتم تصدير العسل الجبلي السعودي للعديد من الدول في العالم، حيث يعتبر من أفضل أنواع العسل في العالم بسبب جودته العالية وفوائده الصحية المتعددة. وتعتبر صناعة العسل في السعودية من الصناعات الزراعية الهامة التي تساهم في تنمية الاقتصاد المحلي وتوفير فرص العمل للمزارعين والعاملين في هذا المجال.
تشير الأبحاث العلمية إلى أن العسل الجبلي هو النوع الأقدم من العسل، ويتميز بخصائص فريدة تجعله مفيداً للصحة والعلاج. وفي هذه المقالة سوف نتحدث عن فوائد العسل الجبلي وأدلة دينية وعلمية تؤكد أهميته.
فوائد العسل الجبلي:
يحتوي على مضادات حيوية طبيعية: يحتوي العسل الجبلي على مادة الهيدروجين بيروكسيد، وهي مادة مضادة للبكتيريا والفيروسات، وتعتبر فعالة في علاج العديد من الأمراض.
يحتوي على مواد مضادة للأكسدة: يحتوي العسل الجبلي على مواد مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والفينولات، وهي مواد فعالة في مكافحة الجذور الحرة وتحسين صحة الجسم.
يعزز جهاز المناعة: يحتوي العسل الجبلي على مواد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وهذا يساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة الجسم.
يساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي: يحتوي العسل الجبلي على مواد مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا، وهذا يساعد في علاج العديد من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية.
أدلة على أهمية العسل في الإسلام:
يعد العسل من أقدم الأطعمة المعروفة للإنسان، وقد ذُكر في المخطوطات القديمة وقصص الحضارات القديمة. ومن بين مختلف أنواع العسل، يتميّز( العسل الجبلي) بطعمه الفريد وقيمته الغذائية العالية ولونه المميز ورائحته ، إلى جانب أنه يُعتبر أقدم نوع من العسل في العالم.
صنع العسل الجبلي الطبيعي من رحيق النباتات التي تنمو في المناطق الجبلية البعيدة في العالم، حيث يتم جمع الرحيق من الأزهار من قبل النحلات وقذفه في خلايا الخلية من أجل إتاحة الفرصة للميكروبات لتحويل الرحيق إلى عسل. وبعد ذلك، يتم استخراج العسل من الخلايا وتنقيته ليصبح عسلًا طبيعيًا نقيًا.
في الواقع، يعتبر العسل الجبلي أحد أصناف العسل الطبيعي التي يتم جمعها من المناطق الجبلية المنعزلة، ويعتبر مصدرًا رئيسيًا للدخل للعديد
يتمتع العسل الجبلي بكثير من الفوائد الصحية التي تمثل جزءًا لا يتجزأ من التقاليد الطبية التي تم تَناقلها لعدد من الجيلات.
لكن ماذا يجعل من العسل الجبلي القديم أكثر أهمية وقيمة؟ ببساطة، يقدر عُمر أقدم عينة من العسل الجبلي بحوالي 5,000 عام، مما يعني أن هذا النوع من العسل قد شهد تطور الحضارات القديمة والأحداث التاريخية المشهورة.
على سبيل المثال، يتميز العسل الجبلي المستخرج من جبال الجنوب بفوائده الصحية ومذاقه الفريد، نظرًا للمكونات الخاصة التي يحتويها. وتؤكد الأبحاث الحديثة أن العسل الجبلي ليس مجرد منتج غذائي، بل يُعد علاجًا للكثير من الأمراض كما أن له دور رئيسي في الوقاية من العدوى.
لذلك، فإن العسل الجبلي يعد جوهرة طبيعية تُعرف بطبائعه الخاصة وقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية الكثيرة، وقد أثبت قيمته في الأزمان المختلفة منذ قديم العصور .!
المراجع:
1. "Mountain Honey." LandOfHoney.com.
2. Mamadalieva, Nilufar et al. "Modern Western and Traditional Eastern Use of the Honey of the Far East Mountains: A Review." Evidence-based Complementary and Alternative Medicine
3c The Importance of Methoxyphenylhydrazine (MPH) in Pinocembrin Induction." Phytotherapy Research.